Yangın ve Güvenlik Dergisi 213. Sayı (Mart 2020)

yanginguvenlik.com.tr 28 Yangın ve Güvenlik / Mart 2020 TEKNİK TANITIM DAVLUMBAZ SÖNDÜRME SİSTEMLERİ “AYG DAVLUMEX” A teş, cadından bu yana nsanoğlunun en y dostu ve en kötü düşmanı olmuştur. Kontrol altında tutu- lan ateş ve açığa çıkardığı enerj, nsanlık tarhnde yaşanan brçok gelşmenn temel taşıdır. Bu yüzden ateşn kontrol edlmes ve amaca uygun kullanılması büyük br önem taşımaktadır. İş kolu olarak ateş yoğun kullanan sektörlerde ateşn zleneblrlğ şn süreğenlğ çnde çoğu zaman unu- tulablmektedr. Yemek pşrmey düşünün, günde üç öğün düzenl olarak mutfaklardan önümüze gelen bu lezzet akışı, ev ve restoran yangınlarının, endüstryel mutfak yangınlarının temel nedendr. Yemek pşrmek o kadar rutn br şlemdr k, kullanılan yüksek sıcaklıkların kolayca yangına sebebyet vereceğ unutulmaktadır. Her yemek kuruluşunun kalbn mutfaklar teşkl etmekte- dr. Mutfaklarda kullanılan sayısız yüksek sıcaklıkta pşrme ekpmanlarını koruma altına almanın önem gün geçtkçe artmaktadır. Düzenl olarak temzlenmeyen davlumbazlarda yağ gb yanıcı maddelern yoğunluğu günden güne artar ve bu da yangın rskn arttırır. Bugüne kadar yağ yangınları, doğru ve hızlı müdahale edlemedğ çn madd kayıp, yaralanma ve ölümlere neden olmuştur. Benzn, gres yağı, boya nceltc ve solventler gb daha geleneksel yanıcı sıvılardan farklı olarak, kızartmalarda kullanılan pşrme yağlarının kendlğnden tutuşma sıcaklığı değşeblr. Kendlğnden tutuşma, 285° C la 385° C arasında herhang br aralıkta meydana geleblr. Bu sebeple bu tp yangınların başlangıç aşamasında algılanması ve söndürül- mes çn davlumbaz söndürme sstemler gelştrlmş ve kul- lanımı yönetmelklerle güvence altına alınmıştır. 5243 sayılı B naların Yangından Korunması Hakkında Yönetmel k ’te; “ MADDE 57- (1) Konutlar harç olmak üzere, alışverş mer- kezler, yüksek bnalar çnde bulunan mutfaklar ve yemek fabrkaları le br anda 100'den fazla kşye hzmet veren mutfakların davlumbazlarına otomatk söndürme sstem yapılması ve ocaklarda kullanılan gazın özellklerne göre gaz algılama, gaz kesme ve uyarı tessatının kurulması şarttır” İbares yer almaktadır. Yönetmelğe eklenen bu yasal zorunluluk sayesnde davlumbaz söndürme sstemler çok daha önem arz etmş ve otomatk söndürme sstemler kullanımı yaygınlaşmıştır. Davlumbaz söndürme sstemlernn denetlenmes de yne aynı yönetmelkle zorunlu hale getrlerek yasal güvence altına alınmıştır: “ MADDE 131- (1) Bu Yönetmelk hükümlernn uygulanıp uygulanmadığı aşağıdak şeklde denetlenr: a) Özel yapı, bna, tess ve şletmeler, mahall tfaye teşklatı le bunların bağlı veya lgl olduğu bakanlık ve kamu kurum ve kuruluşlarının müfettş, kontrolör veya denetm elemanları tarafından denetlenr. Bna sahb, yönetcs ve sorumluları denetm elemanlarınca bnaların arzu edlen bütün bölümlern ve teçhzatını göstermek, stenlen blg ve belgeler vermek zorundadır. Denetm sonunda eksk bulunan ve gderlmes stenlen aksaklıklar le talep edlen önlemlern öngörülen uygun süre çersnde lgllerce A YANGIN GÜVENLİK SISTEMLERİ