Yangın ve Güvenlik Dergisi 228. Sayı (Ocak-Şubat 2022)

48 YANGIN ve GÜVENLİK • Ocak-Şubat / 2022 kanalları pişirme tezgâhının 1.0 metre üzerine yerleştiril- miştir ve egzoz yanalı malzemesi daima çelik/demir veya Çin’deki binaların yangından korunma tasarımı için yönet- melik GB 50016’ya uygun olarak yanmaz bir malzemedir. Pişirme tezgâhı üzerinde dört adet kızgın pişirme tavaları (fritöz) bulunmaktadır, tutuşan fritöz pişirme tezgâhının sağ tarafındadır. Duma egzoz sistemi mutfaklar için bir davlumbaz içerecek şekilde Şekil 2B’de görüldüğü gibi pişirme masasının üzerine monte edilmiştir. Fritözlerin üzerine TC-ig- (dış kısmına) olarak işaretlenmiş dört adet termokapıl monte edilmiştir. Egzoz kanalı boyunca monte edilmiş TC ile işaretlenmiş altı termokapıl daha vardır. Egzoz kanalının dışındaki termokapıl TC_outside (dış) olarak işaretlenmiştir. Davlumbazların altında üç adet mutfağa su yayan su püskürme cihazları yerleştirilmiştir bunlar Şekil 2B’de görüldüğü gibi yatay olarak ve birbir- lerinden 4.0 m uzaktadır. Nümerik simülasyon sürecinde, simülasyon süresi 1200 sn. ortam sıcaklığı 293.15K, hava basıncı normal atmosfer basıncına eşit 1.0 atm. olarak ayarlanmıştır. Yangın kay- nağı, mutfaktaki yangınlar sırasında büyük ölüde rastlanan soya yağıdır [5]. Fritözlerden biri Şekil 2A’da görüldüğü gibi bir ateşleyici ile tutuşturulmuştur ve simülasyonun başında 1000K’e ayarlanmış ve 60K’de durdurulmuştur. 3. SIMÜLASYON ORTAMI 3.1. Simülasyon yazılımı Simülasyon FDS ile (Yangın Dinamikleri Simülatörü) yapılmıştır [16]. Simülasyon, yangın güvenliği mühendis- liği alanında açık kaynak kodludur ve duman bulutu yayıl- ması ve ortamı karartma oranını (obscuration rate) tahmin etmek için kullanılmıştır. Dahası, FDS’nin iki hesaplama modu vardır; direk nümerik simülasyon (direct numerical simulation (DNS)) ve büyük eddy simülasyonudur (large eddy simulation (LES)) ve bu makalede LES modu kullanıl- mıştır. FDS kullanma kılavuzuna göre, akış oranı boyutsuz ifadeyle D*/ δx verilmiştir, burada D* karakteristik yangın çapı ve δx ağ hücresinin nominal ölçüsüdür [18]. İlave olarak, D*’in hesaplama süreci aşağıdaki gibi listelenmiş- tir, burada Q yangının toplam isi açığa çıkarma oranıdır. Simülasyon süreci low-Mach olduğundan, bu maka- lede büyük eddy simülasyonu seçilmiştir. Bu simülasyonda elek yoğunluğu (mesh density) 0.1 x 0.1 x 0.1 ve toplam hücre sayısı 792,000 dir. 3.2. Hesaplama ortamı Bu FDS modelleri 8 çekirdekli CPU, 3200 MHz'lik 64 GB bellek ve 10 TB disk (raid, bağımsız diskler yedek dizisi) olan iki adet Intel Xeon E7-4809 V3 ile donatıl- mış HUAWEI RH5885 bilgi işlem sunucusunda simüle edilmiştir. FDS simülasyonu sürümü en son sürüm olan 6.7.5'dir. Simülasyon sonucunun görselleştirilmesi için duman görünümü (Smoke view (SMV)) kullanılmıştır[19]. Modelleme simülasyon sürecini iyileştirmek için FDS için dışarıdan bir araç olan Pyrosim kullanılmıştır. 4. SONUÇ VE AÇIKLAMA 4.1. Isı çıkış oranı Şekil 3'te gösterildiği gibi, çeşitli yangın senaryoları altındaki ısı çıkış oranı (heat release rate (HRR)) Şekil 3'te gösterilmiştir. Senaryo 1’in ısı çıkış oranı (HRR) pik noktası 1197.6s'de 207.36 kW’dır. Bu simülasyon süreci sırasında HRR’nin sürekli yükseldiğini işaret eder. 2. senaryonun HRR pik noktası 1153.2 s'de 176.74 kW idi, senaryo 3'ün HRR pik noktası 727,2 s'de 38,60 kW, senaryo 4'ün HRR pik noktası ise 32,4 s'de 2,52 kW idi, bu da mutfağa monte edilen su spreyinin etkili olduğunu göstermektedir. Ayrıca, Şekil 2. Simülasyon cihazlarının mutfak yangını senaryosu. A: Üstten görünüş, B: Önden görünüş MAKALE